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Sopa de tomates y albahaca.

Sobre la receta: ¡Esta sopa es un sueño! Queda bien cremosa y suave, pero si te gusta con más textura, no la pases por la procesadora y sirvela con una cucharada de crema o queso crema en cada plato.

Ingredientes

Porciones: 4

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1,5 kg de tomates, maduros
  • 50g de hojas de albahaca, frescas
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1,5 lt de caldo de carne

Preparación

Preparación: 10mins – Tiempo de cocción: 30mins – Listo en:40mins

  1. En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite y saltear las cebollas y el ajo durante 5 minutos. Agregar los tomates picados y cocinar 5 minutos más. Incorporar el caldo y las hojas de albahaca. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Pasar la sopa a una procesadora y licuar. Colar por un colador de malla fina y colocar nuevamente en la cacerola. Calentar y servir.